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来源:http://www.xadyas.com  日期:2021-09-13
黄蚬子煮多久
【导读】黄蚬子煮多久才能达到最佳美味程度?黄蚬子是一种常见的贝类,巧手者也研制出了不少黄蚬子的做法,满足了大片吃货的心,其实黄蚬子的营养价值很高,只是面对一款鲜美海鲜,不少爱美人士还是要问上一句“黄蚬子的热量高吗”?
黄蚬子算是在日常生活中最为常见的贝类海鲜美食。黄蚬子学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,斧型的贝壳,暗黄色的斑纹。而关于黄蚬子的烹饪方法也有很多,煮、炒、炸、炒样样均可,若是硬要问黄蚬子煮多久才能达到最佳的美味程度,则这个问题是没有一个统一标准的。
人多人在烹饪黄蚬子美食时在时间的把握上犯了愁,而一直好奇黄蚬子究竟是煮到什么程度才算是熟了,才能达到最佳的美味程度,而在这个问题上,其实是很难有答案的,因为根据黄蚬子的烹饪方式的差异、黄蚬子量的多少、与不同食材的组合方式的差异等几个元素的变化,黄蚬子需要的烹饪时间也是不同的,所以对于时间的把握只能是具体问题具体分析。

黄蚬子的做法很多,在烹饪中适宜于炝拌,白煮,清炒等多种方法。最好的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上。红彤彤的炭火,当黄蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出,用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放,饱满的肉汁鲜得过瘾,比吃了燕窝鱼翅还满足。黄蚬子最鲜美的并非是肉,而是体内的汁水,古人认为这才是食之精液。

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令人回味无穷,真是人间的美食。而除了炭火烧烤之外,黄蚬子还有很多常见的烹饪方法。
翡翠拌蚬子
材料:蚬子尖500克,小葱100克。调料精盐1/2小匙,辣椒少许,香醋少许,蒜泥少许,葱油1小匙。
做法
1、将蚬子尖用清水冲洗干净,再用开水焯一下,捞出冲凉。

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2、小葱用清水适量冲洗干净,切段,和蚬子尖、精盐、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味,装盘即成。

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美味蚬仔汤
材料:黄蚬子600克,葱2根,姜30克,白味噌4大匙,味霖2大匙,酒1大匙。
做法
1、先将黄蚬子泡水吐沙;白味噌加入酒和味霖调匀成为味噌泥;姜切丝,葱切丝后一起放入冷开水中漂凉备用。
2、锅中倒入1500cc的水和蚬仔后,开中火并盖上锅盖煮3分钟至开壳,再以筛网筛入味噌泥煮至汤滚后,起锅盛入碗中,再放上葱丝和姜丝即可完成。

我们知道黄蚬子十分美味,而且黄蚬子的营养价值也很高,作用多,那就更进一步来了解下黄蚬子吧。其实蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果,黄蚬子的营养价值颇高,由于丹东附近的海域养分充足,因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥,味道更鲜美,营养更丰富。据悉为了享受原滋原味的鲜美,丹东一些人甚至干脆将活生生的黄蚬子掰开,将肥厚的肉身不由分说地放进嘴里,直接享受生鲜黄蚬子的美味。

在这个以瘦为美的时代,“减肥”似乎成为了不退潮流的话题。那黄蚬子的热量算是高的吗?其实准确而言,黄蚬子的热量算是低的,虽然富含蛋白质和多种维生素,但是和其他垃圾食品比起来,黄蚬子算是热量比较低的食品。
现在很多人在吃每样食物之前都要确定食物的卡路里,就怕自己摄入过多热量而长出赘肉,所以很多人甚至是吃起了减肥餐,对于热量高的食物是坚决说不的,所以热量不是很高的黄蚬子可以算是进入爱美人士的食物选择餐单,只是在量的把握上多注意一些就可以了。

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因为黄蚬子算是贝壳类,所以享用黄蚬子只是需要两个方面点就可以了,而我们就从烹饪方法和食用人群上进行分析,首先在黄蚬子的烹饪方式上,建议最好是以炭烧方式,而针对其他常见的烹饪方式而言,因为黄蚬子本身的味道就很鲜甜,所以在烹饪黄蚬子时不建议放入味精进行调味。

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而在食用人群这方面上,出于过敏反应考虑,一部分人也要慎重食用黄蚬子,因为贝壳类食的蛋白与人体蛋白质在结构上差异较大,有些人进食后,会发生哮喘、荨麻疹等过敏现象。因此,曾经有过敏史的人不宜多吃。还有一点就是,贝壳类食物多数不易嚼烂,难消化,因此老人、幼儿患有慢性胃肠道疾病者消化不良者,不宜食用。
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